A mai nappal véget ér a farsang és kezdetét veszi a böjt. Az elkövetkező 40 nap a lemondásról szól, úgyhogy nem árt ha kihasználod, hogy ma még ehetsz egy jót.
A palacsinta-nap lényege, hogy még utoljára összeszedjük a maradék lisztet, tojást, vajat, cukrot, és palacsintát sütünk belőle, hogy elfogyjon minden, s ne is kísértsen minket a böjti időben.
Az alaprecept mindenki számára ismert:liszt, tej, tojás, cukor, só, olaj. Ha körbenézünk a nagyvilágban akkor viszont találkozhatunk kisebb, nagyobb eltérésekkel. Amerikában például sütőporral dúsítják a tésztát, hogy vastagabb legyen,az angolok sört kevernek bele, hogy szebb színe és könnyedebb állaga legyen, Ausztriában pedig darabokra szaggatják és úgy sütik ki. Vannak olyan nemzetek, akik viszont csak sós változatait ismerik a receptnek, mint például a japánok vagy a kínaiak.
De nehogy azt higgyük, hogy csak egy szimpla gasztronómiai élményről van szó. A britek szó szerint sportot űznek belőle. Minden évben ilyenkor kerül megrendezésre az úgynevezett "pancake race", azaz a "palacsintafutás". A hagyomány 1444-re nyúlik vissza. Egy Olney nevű faluban, egy szorgos ámde kissé szétszórt háziasszony úgy elmerült a palacsintasütésben, hogy megfeledkezett a miséről. Csak a harangszó juttatta az eszébe, hogy már rég a templomban kellene lennie. Hirtelen futásnak indult, hogy időben odaérjen, azonban a nagy sietségben elfelejtette lerakni a palacsintasütőt, úgyhogy palacsintástul sütőstől inalt végig a falun. Ennek emlékére rendeznek ezen a napon országszerte futóversenyeket, melyen a résztvevők kötényben, serpenyővel a kezükben, palacsintát dobálva vesznek részt.
S hogy milyen palacsintát dobálnak errefelé? Írja meg nekünk a kedvenc receptjét!
